Szaszłyki z łososiem

Łosoś - źródło dobrze przyswajalnego białka, witamin A, D, E oraz witamin z grupy B, które zapewniają dobry nastrój, odporność na stres i dobrą pamięć. Do tego posiada wiele składników, które pomagają we właściwym przebiegu przemian metabolicznych, wpływają korzystnie na układ krążenia, wzmacniają pracę mózgu. Prawda, że warto? ;)

Co jest nam potrzebne?
- łosoś
- marchew
- papryka
- cukinia
- bakłażan
- cebula
- u mnie pojawiły się jeszcze ziemniaki
- sos pomidorowy
- kasza gryczana
- sól
- pieprz
- cytryna
- folia aluminiowa
- długie wykałaczki

Jak to zrobić?
Łososia kroimy w kwadraty, skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa kroimy na kawałki tak aby przeszły przez wykałaczkę. Następnie nakładamy wszystko na patyk w dowolnej kolejności i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy przez 30-40 minut w temperaturze około 220*. Szaszłyki podałam z kaszą gryczaną z małą ilością sosu pomidorowego. 

Smacznego ! ;)

wiedza: Ewa Chodakowska "Przepis na sukces"

Sałatka na kolację z jajkiem i rukolą

... na podstawie przepisu z książki "Przepis na sukces" Ewy Chodakowskiej ;)

Co jest nam potrzebne? (porcja dla dwóch osób)
- 4 jajka
- 1 duży pomidor lub 10 pomidorków koktajlowych
- ogórek 
- 150 g rukoli
- sos: ząbek czosnku, 8 łyżek jogurtu naturalnego, czarny pieprz

Jak to zrobić?
Jajka gotujemy na twardo i kroimy w mniejsze kawałki. Pomidora kroimy w kostkę (jeżeli używamy koktajlowych to każdy kroimy na pół). Ogórka również kroimy w kostkę i dodajemy to wszystko do rukoli (ja dodatkowo posiekałam rukolę).

Sos: do jogurtu dodajemy zgnieciony ząbek czosnku i pieprz

Smacznego !

Chilaquiles Rojos

czyli meksykańska zapiekanka z nachos, którą jada się na śniadanie ;)

Co jest nam potrzebne?
- filet z piersi kurczaka
- 3 pomidory
- 1 ostra papryczka
- średnia cebula
- mała puszka kukurydzy
- kulka sera mozzarella
- 200 g nachos (tortilla chips)
- 250 ml śmietany 18%
- kolendra
- olej

Jak to zrobić?
Filet smażymy na patelni i odkładamy do ostygnięcia. Następnie podsmażamy cebulę i dodajemy do niej wcześniej zblendowane pomidory, czosnek i papryczkę. Doprawiamy solą i pieprzem i podgrzewamy tak około 10 minut. Ostudzone mięso i mozzarellę rwiemy na mniejsze kawałki. I dalej można zrobić to na dwa sposoby.

Sposób I
Dodajemy mięso, ser, kukurydzę, kolendrę, pokruszone nachosy oraz dwie łyżki śmietany na patelnię i smażymy przez kolejne 10 minut. Podajemy wszystko w misce posypując resztką nachosów i sera.

Sposób II
Nagrzewamy piekarnik do 180*. Na dno żaroodpornego naczynia wlewamy trochę sosu, kładziemy warstwę nachos, potem kurczaka, następnie mozzarellę, kolejna warstwa to kukurydza, potem śmietana, sos pomidorowy, kolendra i następnie nachos i układamy od nowa. Układanka powinna zakończyć się nachosami posypanymi serem. Pieczemy około 20 minut.

Danie nie zachwyca wyglądem ale za to nadrabia smakiem !

Smacznego ! ;)