Spaghetti z serem pleśniowym i szpinakiem

Co jest nam potrzebne? 

- makaron spaghetti

- ser pleśniowy - 100g

- śmietana 18% - 4 łyżki

- szpinak - może być świeży lub mrożony

- dwa ząbki czosnku

- sól, pieprz do smaku

- opcjonalnie: suszone pomidory, boczek

Jak to zrobić? 

Makaron gotujemy według wskazówek producenta.

Na rozgrzaną i polaną oliwą patelnię wrzucamy posiekany czosnek i boczek, następnie dodajemy suszone pomidory i szpinak. Po podsmażeniu tego przez chwilę dodajemy pokruszony (lub pokrojony na mniejsze kawałki) ser pleśniowy i ciągle mieszkamy. Kiedy się rozpuści, zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy śmietanę. 

 Następnie mieszamy sos z makaronem. Wiem, że danie nie wygląda zachwycająco ale za to jak smakuje ! ;)

Pieczona ryba

Co jest nam potrzebne?

- ulubiona ryba

- przyprawy: sól, pieprz, natka pietruszki, curry, papryka słodka, papryka ostra

- masło

- cytryna

- folia aluminiowa

Jak to zrobić? 

Rybę posypujemy przyprawami, skrapiamy sokiem z cytryny i układamy na to kawałki masła. Tak przygotowaną rybę zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku w 200*C przez 30-40 minut ;) Proste, prawda? 

Smacznego !

Ciasteczka owsiane z bananem

Chcesz zrobić coś na szybko?

Jesteś na diecie i chcesz czegoś słodkiego?

Proszę bardzo !

 Co jest nam potrzebne?

- szklanka płatków owsianych

- 2 stare banany 

- opcjonalnie: łyżka miodu, żurawina, orzechy, czekolada

Jak to zrobić? 

Banany gnieciemy w misce i dorzucamy do nich płatki owsiane, mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Z masy tworzymy małe placuszki, układamy na blasze i pieczemy 15 minut.  

Domowa pizza !

Co jest nam potrzebne? 

Ciasto:

- 2,5 szklanki mąki

- 1 szklanka wody

- 50 ml oliwy

- 3 łyżki cukru

- 20 g drożdży

- 1 łyżka soli

Dodatki:

- koncentrat pomidorowy

- ser

- pieczarki

- cebula

- szynka

- pierś z kurczaka

- przyprawa do kebaba

- kukurydza

- suszone pomidory

- bazylia

- oregano

- sól

- pieprz

- na co tylko masz ochotę !

Jak to zrobić?

Ciasto - wszystko dokładnie mieszamy i gnieciemy. Ciasto na koniec będzie lepiące i lejące. Po ugnieceniu ciasto wkładamy do naczynia posypanego mąką, przykrywamy ścierką i czekamy godzinę, potem wkładamy je do foliowej reklamówki (możemy podzielić ciasto) i następnie zostawiamy w lodówce na kolejną godzinę. Potem wałkujemy je (oczywiście wcześniej blat i wałek opruszamy mąką)

Dodatki:

Pieczarki kroimy w plastry, cebulę siekamy i wszystko dusimy z dodatkiem soli i pieprzu. Pierś z kurczaka kroimy na kawałki, posypujemy przyprawą i smażymy.

Ciasto smarujemy koncentratem pomidorowym z dodatkiem oregano, potem kładziemy wszystkie składniki, doprawiamy solą i pieprzem, sypiemy starty ser, bazylię i oregano.

Pizzę wkładamy do piernika i pieczemy w 220*C na 10-15 minut.

Smacznego !

Dziękuję Dominice Michalak za zrobienie przepięknych zdjęć !

Łosoś z ziemniaczanym puree

Co jest nam potrzebne? 
- łosoś 
Puree:
- 5 ziemniaków
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka śmietany
- sól
- pieprz
Marynata 
- łyżeczka soku z cytryny
- 5 łyżeczek soku z pomarańczy
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- sól i pieprz
Surówka
- 1 marchew
- 1 średnie jabłko
- 1/2 pora
- majonez

Jak to robimy?
Składniki marynaty mieszamy ze sobą i zalewamy nią łososia. Odstawiamy go na godzinkę do lodówki. A następnie zawijamy w folię aluminiową i pieczemy około 20-30 minut.
Było to moje pierwsze podejście do puree, które zrobiłam w następujący sposób: ziemniaki gotowałam przez 15 minut, następnie zblednowałam je, masło i śmietanę podgrzałam do czasu rozpuszczenia się masła i dodałam to do ziemniaków i porządnie wymieszałam. Należy pamiętać, że puree nie nadaje się do odgrzewania.
Surówka: marchew ścieramy na małych oczkach, jabłko na większych, por siekamy. Wszystko dodajemy do miski i mieszamy z 2 łyżeczkami majonezu. 

Gotowe !
Smacznego ;)

Przepis na marynatę i przygotowanie łososia - Ewa Chodakowska "Przepis na sukces"

Szaszłyki z łososiem

Łosoś - źródło dobrze przyswajalnego białka, witamin A, D, E oraz witamin z grupy B, które zapewniają dobry nastrój, odporność na stres i dobrą pamięć. Do tego posiada wiele składników, które pomagają we właściwym przebiegu przemian metabolicznych, wpływają korzystnie na układ krążenia, wzmacniają pracę mózgu. Prawda, że warto? ;)

Co jest nam potrzebne?
- łosoś
- marchew
- papryka
- cukinia
- bakłażan
- cebula
- u mnie pojawiły się jeszcze ziemniaki
- sos pomidorowy
- kasza gryczana
- sól
- pieprz
- cytryna
- folia aluminiowa
- długie wykałaczki

Jak to zrobić?
Łososia kroimy w kwadraty, skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa kroimy na kawałki tak aby przeszły przez wykałaczkę. Następnie nakładamy wszystko na patyk w dowolnej kolejności i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy przez 30-40 minut w temperaturze około 220*. Szaszłyki podałam z kaszą gryczaną z małą ilością sosu pomidorowego. 

Smacznego ! ;)

wiedza: Ewa Chodakowska "Przepis na sukces"

Sałatka na kolację z jajkiem i rukolą

... na podstawie przepisu z książki "Przepis na sukces" Ewy Chodakowskiej ;)

Co jest nam potrzebne? (porcja dla dwóch osób)
- 4 jajka
- 1 duży pomidor lub 10 pomidorków koktajlowych
- ogórek 
- 150 g rukoli
- sos: ząbek czosnku, 8 łyżek jogurtu naturalnego, czarny pieprz

Jak to zrobić?
Jajka gotujemy na twardo i kroimy w mniejsze kawałki. Pomidora kroimy w kostkę (jeżeli używamy koktajlowych to każdy kroimy na pół). Ogórka również kroimy w kostkę i dodajemy to wszystko do rukoli (ja dodatkowo posiekałam rukolę).

Sos: do jogurtu dodajemy zgnieciony ząbek czosnku i pieprz

Smacznego !

Chilaquiles Rojos

czyli meksykańska zapiekanka z nachos, którą jada się na śniadanie ;)

Co jest nam potrzebne?
- filet z piersi kurczaka
- 3 pomidory
- 1 ostra papryczka
- średnia cebula
- mała puszka kukurydzy
- kulka sera mozzarella
- 200 g nachos (tortilla chips)
- 250 ml śmietany 18%
- kolendra
- olej

Jak to zrobić?
Filet smażymy na patelni i odkładamy do ostygnięcia. Następnie podsmażamy cebulę i dodajemy do niej wcześniej zblendowane pomidory, czosnek i papryczkę. Doprawiamy solą i pieprzem i podgrzewamy tak około 10 minut. Ostudzone mięso i mozzarellę rwiemy na mniejsze kawałki. I dalej można zrobić to na dwa sposoby.

Sposób I
Dodajemy mięso, ser, kukurydzę, kolendrę, pokruszone nachosy oraz dwie łyżki śmietany na patelnię i smażymy przez kolejne 10 minut. Podajemy wszystko w misce posypując resztką nachosów i sera.

Sposób II
Nagrzewamy piekarnik do 180*. Na dno żaroodpornego naczynia wlewamy trochę sosu, kładziemy warstwę nachos, potem kurczaka, następnie mozzarellę, kolejna warstwa to kukurydza, potem śmietana, sos pomidorowy, kolendra i następnie nachos i układamy od nowa. Układanka powinna zakończyć się nachosami posypanymi serem. Pieczemy około 20 minut.

Danie nie zachwyca wyglądem ale za to nadrabia smakiem !

Smacznego ! ;)

Na dobry dzień ! ;)

Ambasador

Co jest nam potrzebne? 
- 1,5 szklanki cukru  
- 2 łyżki kakao  
- 1 kostka margaryny  
- 0,5 szklanki mleka  
- 2 szklanki mąki  
- 0,5 łyżki proszku do pieczenia  
- 3 lub 4 zółtka 
- ubita piana z pozostałych białek

Jak to zrobić?
W misce wymieszać 0,5 szklanki cukru, kakao i mleko. Pozostałą 1 szklankę cukru zmieszać z margaryną w garnku i zacząć gotować. Przed zagotowaniem się margaryny wlać masę z miski do garnka i dopiero wtedy zagotować. Następnie należy odlać 0,5 szklanki i wszystko ostudzić. Mąkę trzeba utrzeć z 3 - 4 żółtkami i proszkiem do pieczenia, potem wlać do tego ostudzoną masę i wymieszać. Do tego trzeba dodać ubite białko i lekko rozmieszać. Wszystko wlać na formę i piec około pół godziny w 180-200 stopniach. Po upieczeniu polać zostawioną wcześniej masą i poczekać aż zastygnie.

Pierś z kurczaka w sezamie i pieczone bataty

Bataty to warzywa pochodzące z krajów Ameryki Południowej i Środkowej, znane jako słodkie ziemniaki. Mają formę bulw, przypominających nasze rodzime kartofle. Są koloru czerwonego, co zawdzięczają dużej zawartości beta-karotenu, a po przekrojeniu wydobywa się z nich mleczny sok.

 Bataty to źródło węglowodanów, potasu, magnezu, fosforu, sodu i wapnia, witaminy A i beta-karotenu, witamin z grupy B (B1, B2, B6, PP, kwas foliowy), witaminy E – bataty posiadają jej najwięcej spośród innych warzyw i polifenoli – o właściwościach przeciwutleniajacych.

Co jest nam potrzebne? 

Mięso:
0,5 kg piersi z kurczaka
jajko
sezam
trochę mąki
sól
pieprz
cebula w proszku


Bataty:
bataty
sól
papryka sypka
koperek
olej


Sałatka:
mix sałatkowy
pomidor
cebula
ogórek 
sól
pieprz

Jak to zrobić?

Mięso : 
Przepis na zrobienie piersi z kurczaka znajdziecie tu: http://cookingwithrk.blogspot.com/2014/01/piers-z-kurczaka-w-sezamie-i-pieczone.html


Bataty:
Słodkie ziemniaki kroimy w słupki i wsypujemy do miski. Dodajemy trochę oleju, sól, koperek, sypką paprykę i mieszamy. Wykładamy na blachę i pieczemy 30 minut.

Dodajemy do tego sałatkę i gotowe ! :)

Smoothie kakaowo-bananowe

SMOOTHIE to orzeźwiający koktajl z owoców z dodatkiem lodów, jogurtu lub mleka - witaminowa bomba !

Co jest nam potrzebne? (2 porcje)
- 2 szklanki mleka - najlepiej 0,5%
- 5 łyżeczek kakao
- 3 banany
- 3 łyżeczki miodu

Jak to zrobić?
Banany kroimy na kawałki i wrzucamy do blendera. Blendujemy przez chwilę i dodajemy resztę składników i znów blendujemy.

Prawda, że prosto i szybko ? :)

Trochę o owocach

Jedzenie owoców ma bardzo wiele zalet- są one bogatym źródłem witamin i mikroelementów, co zapewnia organizmowi pozostawanie w stanie równowagi bez konieczności uzupełniania niedoborów w sposób farmakologiczny. Są zatem nie tylko smaczne, ale też zdrowe. 

Owoce zawierają wszystkie witaminy, z wyjątkiem D, która jest syntetyzowana w skórze pod wpływem promieni słonecznych i B12, która występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego. Połączenie witamin, mikroelementów i antyoksydantów gwarantuje zdrowie, urodę, młody wygląd oraz prawidłowy metabolizm. 

• witaminy zawarte w owocach regulują pracę wielu narządów oraz podnoszą odporność na zakażenia,
• mikroelementy zapewniają prawidłową równowagę kwasowo-zasadową, co gwarantuje prawidłowe funkcjonowanie nerek,
• antyoksydanty natomiast to składniki odżywcze, neutralizujące wolne rodniki w naszym organizmie, czego skutkiem jest opóźnienie procesów starzenia. Do tych wszystkich korzyści należy dołożyć jeszcze wysoką zawartość błonnika w owocach – naturalnego składnika, umożliwiającego sprawną i efektywną pracę układu pokarmowego. Dzięki temu cały organizm działa w sposób niezakłócony, regularnie oczyszczając się ze zbędnych elementów przemiany materii.

Owoce, mimo swojego słodkiego smaku, nie są aż tak bogate w cukier i nie zawierają tłuszczu, przez co są doskonałym „zamiennikiem” słodyczy, a ich dominującym składnikiem jest woda, która nie ma kalorii, co sprawia, że owoce są idealne do zaspokajania apetytu na „coś słodkiego” w trakcie diety odchudzającej.

Fruktoza to cukier prosty, który nadaje owocom słodki smak. Zbyt duża ilość fruktozy także może skutkować niepożądanym odkładaniem się tłuszczu w organizmie. Należy zatem pamiętać, by spożywać owoce w pierwszej połowie dnia, kiedy enzymy trawienne są najbardziej aktywne, by dać szansę swojemu organizmowi na przemianę przyjętej dawki fruktozy w energię, a nie w komórki tłuszczowe.

Najlepszą porą na włączenie owoców do diety są godziny przedpołudniowe oraz czas przed posiłkami, a nie po nich. Gdy jemy owoce po posiłku istnieje ryzyko uszkodzenia płytki nazębnej. Dotyczy to owoców cytrusowych - obecne w nich kwasy mogą rozpuścić szkliwo, a szczotkowanie zębów zaraz po ich zjedzeniu działa niczym pocieranie zębów o papier ścierny. Po spożyciu owoców cytrusowych lepiej odczekać minimum 30 minut zanim postanowimy umyć zęby.


Tabela wartości odżywczych świeżych owoców
http://www.dobradieta.pl/tabele.php?cmd=show_group&main=8&sub=1

Materiały:
http://dlawegetarian.pl/owoce-slodkie-zrodlo-witamin/
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/Wartosci-odzywcze-owocow-agrest-truskawki-czeresnie-porzeczki-wisnie-m_37421.html
http://kuchnia.wp.pl/kat,1037879,title,Kiedy-najlepiej-jesc-owoce,wid,16471626,wiadomosc.html?ticaid=112654

Śniadaniowa inspiracja ;)

Ostatnią śniadaniową inspirację znajdziecie tutaj: http://cookingwithrk.blogspot.com/2014/02/na-dzien-dobry.html

A dzisiaj coś bardzo podobnego :)

Kanapki z wędliną, serem, miksem sałat. Do tego jajko gotowane na twardo z majonezem, posypane solą, pieprzem i natką pietruszki.

Granola z granatem i jogurtem naturalnym.

I oczywiście owoce <3 jabłko, banan, pomarańcza, brzoskwinia.

Naleśniki - odsłona pierwsza + niespodzianka :)

Naleśniki, danie które można przygotować na tysiące różnych sposobów. Dzisiaj przedstawiam jeden z nich, z dodatkami, które akurat miałam pod ręką,

Co jest nam potrzebne? 
Ciasto:
1,5 szklanki mąki
1 szklanka mleka
2 jajka
2 łyżeczki cukru
1 łyżka kakao
szczypta proszku do pieczenia
szczypta soli
olej do smażenia
Dodatki:
banan
miód
cukier puder
kakao

Jak to zrobić? 
Wsypujemy do miski składniki na ciasto i miksujemy. Jeżeli ciasto jest za gęste możemy dodać troszkę mleka - tak aby nie stało się za rzadkie. Można zrezygnować z kakaa w cieście.
Po usmażeniu placków kładziemy pokrojonego w plasterki banana, polewamy miodem i opruszamy cukrem pudrem i kakaem.

A co w niespodziance? Smaczny i słodki dodatek do naleśników -
kakao z lodami, bitą śmietaną i posypką dekoracyjną ! :)

Spaghetti z sosem pomidorowym

Nie ma nic lepszego od spaghetti z własnym sosem ! Jest to pierwsze danie, które nauczyłam się robić ponad dwa lata temu, a teraz przedstawiam Wam przepis, który modyfikowałam wiele razy i pewnie nadal będę ;)

Co jest nam potrzebne? (3-4 porcje)
- słoiczek koncentratu pomidorowego
- tyle samo wody
- 3 łyżki śmietany
- 3-4 łyżeczki cukier
- 2 cebule
- 1 marchewka
- starty seler (użyłam 3 łyżek marynowanego selera)
- sól
- pieprz
- bazylia
- ziele angielskie
- liść laurowy
- czosnek sypki
- papryka czerwona sypka lub jak ktoś woli papryka chilli
- olej


Jak to zrobić?
Na patelnię polaną olejem wrzucamy posiekaną cebulę, startą marchewkę i starty seler i chwilę smażymy. Następnie dodajemy koncentrat, wlewamy do słoiczka wodę (dodatkowo zamykam słoik i nim potrząsam), dodajemy na patelnię, mieszamy i przykręcamy ogień. Dodajemy śmietanę, cukier, sól, pieprz, bazylię, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek, paprykę sypką i mieszamy. Podkręcamy ogień i sprawdzamy smak - jeżeli jest za gorzko - dodajemy cukier i śmietanę, aż smak będzie nam pasował. Gotujemy (smażymy) przez około 10 minut. Przed podaniem wyjmujemy z sosu ziele angielskie i liście laurowe.
Czasami dodaję do sosu smażone pieczarki.
Podajemy oczywiście z makaronem i serem ;)

Smacznego !