Imprezowe jedzenie by MB

Dzisiaj troszkę inaczej ;) W jednym poście aż 3 proste dania ! A to za sprawą urodzinowej imprezy Magdy, w której maczałam palce - a raczej w jedzeniu ;p

1. Quesadilla - przepis do niej macie tutaj: http://cookingwithrk.blogspot.com/2014/01/quesadilla.html
I jest zdjęcie ! ;)

2. Sałatka z gyrosem

Co jest potrzebne?

• pierś z kurczaka
• przyprawa do gyrosa
• 1 kapusta pekińska
• 1 pomidor
• 5 ogórków konserwowych
• pół dużej puszki kukurydzy
• ketchup
• majonez
• sól
• pieprz

Jak to zrobić? 

Mięso oczywiście kroimy na kawałki, obtaczamy w przyprawie do gyrosa i smażymy. 

Kapustę pekińską kroimy, tak samo jak pomidora i ogórki konserwowe. Wrzucamy wszystko do miski, dodajemy kukurydzę, 5 łyżek majonezu, 5 łyżek ketchupu oraz sól i pieprz do smaku. Następnie dodajemy mięso gdy już ostygnie. 

3. Parówki w cieście francuskim - to chyba najprostsze co może być :D (na zdjęciu jeszcze na surowo)

Co nam potrzebne? 

•  parówki
• ciasto francuskie
• jajko

Jak to zrobić?

Parówki pozbywamy folii i kroimy je na pół. Ciasto francuskie kroimy na 2 cm paski (szerokość) i około 13 cm długości. Paskami ciasta owijamy kawałki parówek, smarujemy białkiem z jajka i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 5-7 minut.

Gotowe ! ;) 

Bardzo dziękuję Magdzie za zaufanie i winko! Oraz Ani i Weronice za dotrzymywanie świetnego towarzystwa ! ;*

3 bit

Składniki:

• 1 puszka masy krówkowej lub 
• puszka słodkiego mleka skondensowanego (500g)
• ok. 500g  herbatników (Wychodzą 3 warstwy)
• 400- 500ml słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 opakowania śmietan-fix
• ok. 50- 100g dowolnej czekolady (do posypania) 

Masa budyniowa

• 500ml mleka
• 2/3 szklanki cukru 
• 2 żółtka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (ok. 40- 45g)
• 3 łyżki mąki pszennej (ok. 40- 45g)
• ok. ¾ kostki masła ( ok. 180g)

Sposób przygotowania:

1. Jeśli mamy puszkę słodkiego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godz. (Puszka musi być cała pokryta wodą). Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej, należy najpierw przygotować masę budyniową (według punktu 2), a następnie puszkę z masą krówkową włożyć na parę minut do gotującej się wody. (Miękka masa krówkowa będzie łatwiej się rozsmarowywała).
2. Przygotować masę budyniową. 1 ½ szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń.
3. Formę prostokątną o wymiarach około 35x24cm wyłożyć herbatnikami. (Ja użyłem formy rozciąganej tak, że mogłem ją tak ustawić, aby nie łamać herbatników. U mnie wyszło po 5 herbatników wzdłuż i wszerz).
4. Na herbatnikach rozsmarować lekko ciepłą masę krówkową. Wyłożyć drugą warstwę herbatników. Kolejno wyłożyć masę budyniową, na nią ostatnią warstwę herbatników.
5. Ubić śmietanę ze śmietan-fix. Śmietanę wyłożyć na górę i posypać startą czekoladą.
6. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 12 godz.

Drobiowe roladki ze szpinakiem i serem capri

Składniki:

• Pierś z kurczaka 
• 100g szpinaku 
• 100-150g sera capri ( typu włoskiego)
• sól 
• pieprz
• przyprawa do kurczaka 
• bułka tarta 
• 2-3 jajka 
• olej do smażenia 

puree ziemniaczane:

• 1kg ziemniaków 
• łyżka soli
• łyżka pieprzu 
• 2 łyżki masła 
• ok 1/2 szklanki mleka 
• można też dodać gałkę muszkatołową

Przygotowanie:

Pierś myjemy kroimy na plastry, delikatnie rozbijamy doprawiamy solą, pieprzem i  przyprawą do kurczaka. Szpinak płuczemy i wycieramy do sucha, ser kroimy z podłużne paseczki. Zawijamy obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy do zrumienienia z obu stron na nie wielkim ogniu,  aby w środku mięso nie było surowe. smaży się ok  8-12 minut.

Rogaliki drożdżowe

Składniki:

• 3,5 szklanki mąki 
  
• 2 łyżki pudru 
• 3/4 margaryny 
• 5 dag drożdży
• 1 całe jajko 
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 
• 1 szklanka piwa 
• marmolada  

Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy razem i zagniatamy na stolnicy, do powstania jednolitej masy. Odstawiamy ciasto na ok 10 min, Rozwałkowujemy na stolnicy i kroimy w stożki, nakładamy marmoladę, dżem lub czekoladę i zawijamy, układamy na blaszce i można je posmarować ubitym białkiem z pozostałych jajek. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika o temperaturze 180 stopni, na  około  10-15 minut. 
Smacznego :) 

Musztardowe udka z kurczaka z ryżem i warzywami

Ryż jest jednym z najważniejszych na świecie produktów żywnościowych. Pod względem odżywczym zawiera najmniej białka ze wszystkich zbóż. Nie ma glutenu i z tego względu jest cennym produktem dla osób cierpiących na chorobę trzewną. Dostarcza on przede wszystkim potas oraz witaminę E. Dlatego ryż od bardzo dawna stosowano w leczeniu nadciśnienia tętniczego, chorób nerek oraz cukrzycy. Ostatnio okazało się również, że może mieć on działanie pomocne w leczeniu łuszczycy. 
- ryż brązowy - najmniej przetworzony, a więc najwartościowszy pod względem odżywczym. Jest naturalny, o jasnobrązowej barwie uwarunkowanej obecnością okrywy. Ze względu na obecność witaminy E  pomaga on w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi, chroni przed miażdżycą i zabiega starzeniu się. Zawiera również spore ilości potasu. 

- ryż paraboiled - ma stosunkowo dużą wartością odżywczą i cechuje go lekko żółtawy kolor. W wyniku stosowanych zabiegów technologicznych część witamin i składników mineralnych przenika z okrywy do środka ziarna.

- ryż biały - pozbawiony jest zarówno łuski, jak i otrąb, charakteryzuje się najniższą wartością odżywczą.

- basmati - jest to gatunek ryżu pochodzący z Indii. Uważany jest za jeden z najlepszych na świecie. Od zwykłego ryżu różni się, delikatnym aromatem, przypominającym nieco orzechy. Może występować jako ryż biały lub brązowy

Co jest nam potrzebne?


- 4 udka z kurczaka
Marynata:
- 3 łyżki musztardy sarepskiej
- 5 łyżek oliwy z oliwek 
- ząbek czosnku lub czosnek w proszku
- kurkuma
- rozmaryn
- oregano
- sól
- pieprz
Ryż z warzywami:
- 2 torebki ryżu (białego lub w wersji zdrowszej - brązowego)
- warzywa, które tutaj użyłam to
   - kukurydza
   - ogórek konserwowy
   - papryka czerwona
   - brokuły
   - cebula
można dodać jeszcze cukinię, pomidory i inne warzywa według uznania
- papryka słodka sypka
- zioła prowansalskie

Jak to zrobić?
Składniki marynaty mieszamy ze sobą w misce, wkładamy do niej udka z kurczaka i obtaczamy w musztardzie z przyprawami, następnie wkładamy na godzinę do lodówki. Po wyjęciu smażymy na polanej olejem patelni.
Gotujemy ryż według wskazówek producenta, a warzywa smażymy 5-7 minut na patelni na małej ilości tłuszczu. Pod koniec smażenia posypujemy papryką sypką, ziołami i mieszamy. Gdy ryż się ugotuje - dodajemy go na patelnię i mieszamy z warzywami. 

Gotowe ;) Smacznego !

Skrzydełka z kurczaka z czosnkiem i ziołami :)

Co jest nam potrzebne ?

  Mięso:

• 1kg skrzydełek z kurczaka
•  4 ząbki  czosnku
• 4 płaskie łyżeczki zioła prowansalskie
•  sól 
• pieprzu ziołowego
•  papryka słodka mielona
•  olej

 Kasza:

•  1-2 saszetki kaszy jęczmiennej lub kuskus, gryczana ewentualnie w zależności od gustu.
•  łyżka oleju
• szczypta soli

Surówka:

• 1 średni seler
• 2 - 3 średnie jabłka  
•  garść rodzynek  
• 2 łyżka majonezu 
• 1 łyżeczka cukru (w zależności od słodkości jabłek) 
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
  

Jak to zrobić ?

Mięso: Skrzydełka umyć oczyścić. Czosnek pokroić w plasterki, . Na wierzchu udko natrzeć solą, pieprzem i papryką, ziołami prowansalskimi. Tak postąpić z każdym skrzydełkiem, następnie wrzucić wszystko do woreczka do pieczenia i dodać pokrojony wcześniej czosnek. upiec je  w piekarniku w 180 stopniach ok 50-60 minut, pod koniec pieczenia ok. 10 minut przed końcem folię natnij i rozchyl. zwiększyć temperaturę do 200 stopni, żeby ładnie skórka się zrumieniła. Podawać z kaszą lub ziemniakami i surówką.


Kasza: Do wody dodajemy szczyptę soli i łyżkę oleju, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy saszetki na ok 7-10 minut.


Surówka:

Seler myję, obieram i ścieram na średnich oczkach tarki. Jabłka myję i obieram ze skórki. Ścieram na tarce o małych oczkach. Skrapiam sokiem z cytryny, aby jabłka nie ściemniały. Do miski przekładamy starte jabłka i seler. Dodaje rodzynki, majonez. Doprawiam do smaku cukrem lub ewentualnie sokiem z cytryny. Całość dokładnie mieszam. Wstawiam do lodówki na około 20 minut do chłodzenia.

Smacznego :)

Pierś z kurczaka w sezamie i pieczone ziemniaki w przyprawach

Dlaczego sezam jest tak wartościowym produktem? 

- stanowi bardzo bogate źródło wapnia, który ma ogromny wpływ na stan kości, zębów oraz na funkcjonowanie całego organizmu. Bez niego kiepsko sprawuje się zarówno układ mięśniowy, jak i serce. Minerał chroni również przed osteoporozą.100 g ziaren sezamu zawiera aż 1160 mg wapnia (dla porównania w takiej samej porcji mleka krowiego znajduje się tylko 118 mg, a żółtego sera – ok. 600 mg)
- magnez w ziarnach sprzyja obniżeniu poziomu stresu, przywraca równowagę psychiczną i działa kojąco na nerwy. Z powodu dużej zawartości cynku sezam powinni wprowadzić do jadłospisu mężczyźni, którzy chcą uniknąć problemów z prostatą
- białko w ziarnach ma prawie taką samą wartość jak to pochodzące z jajek
- sezam dostarcza też organizmowi wielu cennych witamin, przede wszystkim: A (dba o sprawność widzenia i wpływa na kondycję skóry, paznokci oraz włosów), E (jeden z najsilniejszych antyutleniaczy, neutralizujący wolne rodniki, które mogą uszkadzać tkanki i przyspieszać proces starzenia się organizmu) oraz grupy B (wspomagają układ odpornościowy, poprawiają samopoczucie, pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu mózgu i są niezbędne w procesie przemiany białek).



Co jest nam potrzebne?
Mięso:
0,5 kg piersi z kurczaka
jajko
sezam
trochę mąki
sól
pieprz
cebula w proszku
Ziemniaki:
ziemniaki
przyprawa do ziemniaków
koperek
olej

Sałatka:
mix sałatkowy
pomidor
cebula
pół pomarańczy
oliwa z oliwek
bazylia
sól
pieprz

Jak to zrobić?

Mięso: 
Piersi z kurczaka kroimy na kształt nuggetsów, obtaczamy w roztrzepanym jajku i panierce: sezam, trochę mąki, sól, pieprz, trochę cebuli w proszku. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190* i pieczemy 30 minut.

Ziemniaki:
Ziemniaki obieramy i kroimy na czwórki (jeżeli są małe) na 8 lub więcej (jeżeli są większe). Wrzucamy do miski, polewamy olejem, wsypujemy przyprawę do ziemniaków i koperek - wszystko dokładnie mieszamy. Następnie wykładamy na blachę tak aby kawałki nie nachodziły na siebie i pieczemy w 190* 30 - 40 minut.

Sałatka:
Wsypujemy mix sałatkowy do miski, dorzucamy pokrojonego pomidora, cebulę i polewamy sosem: oliwa z oliwek, sok z połowy pomarańczy, bazylia, sól, pieprz. Możemy również dodać ziarenka sezamu.


Wiedza: fitness.wp.pl

Quesadilla

Quesadilla to danie kuchni meksykańskiej - tortilla z masy kukurydzianej z roztopionym serem. Tradycyjnie stosuje się ser typu Oaxaca, lecz bywa on zastępowany również innymi rodzajami sera. Często do quesadilli dodaje się różne opcjonalne składniki – ziemniaki, grzyby, cuitlacoche, pokrojoną w paski paprykę jalapeño, kiełbaski chorizo itd. Na północy Meksyku używa się tortilli z pszenicy.

Quesadilla to przekąska, którą robi się bardzo szybko i jest bardzo sycąca.




Co jest nam potrzebne ?
- 4 placki pszennej tortilli (8 kawałków quesadilla)
- pierś z kurczaka 
- przyprawa do gyrosa
- olej
- 2 pomidory
- pół cebuli
- 400 gram sera w kawałku (do tej pory używałam Gouda lub Edamski)
- szczypiorek
- 4 łyżki kukurydzy
- trochę więcej niż pół opakowania serka śmietankowego (typu Almette)
- sól
- pieprz
- sos chili lub pieprz cayenne

Jak to zrobić?
Do miski ścieramy ser na grubych oczkach, dodajemy drobno pokrojone pomidory, cebulę, szczypiorek, kukurydzę.
Na patelni smażymy pokrojone piersi z kurczaka posypane przyprawą do gyrosa. Doświadczenie nauczyło mnie aby na patelnię nie dodawać zbyt dużo oleju - wtedy kawałki quesadilla wyjdą wodniste. Mięso od razu po usmażeniu dodajemy razem z użytym olejem do miski i mieszamy. 
Następnie dodajemy serek śmietankowy, sól, pieprz, chilli lub cayenne i mieszamy.
Rozkładamy na blacie placek tortilli i nakładamy farsz, tak aby nie było za grubo, rozsmarowujemy i zostawiamy miejsce przy krawędziach. Nakładamy na to drugi placek tortilli i dociskamy. Następnie kroimy to na ćwiartki i smażymy  30 s na jednej stronie i 30 s na drugiej. Do smażenia tortilli nie dodaję oleju ;)

Gotowe !

Smacznego !

Zdjęcie - niestety pomysł prowadzenia bloga zrodził się po przygotowaniu ostatniej quesadilli, więc zdjęcie pochodzi z google :D
Wiedza : http://pl.wikipedia.org/wiki/Quesadilla
Inspiracja : http://wizaz.pl/kulinaria/przepis,4312,quesadillas